Vins Médoc Château Haut Condissas - 2005

Avis Viniou

Château Haut Condissas 2005 est un superbe cru du Médoc qui illustre le savoir-faire traditionnel bordelais. Issu principalement des cépages cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, ce vin rouge sec exprime parfaitement le millésime 2005 reconnu comme exceptionnel pour sa concentration et son équilibre. Le terroir graveleux du Médoc, allié à une vinification minutieuse et un élevage soigné en barrique, confère à ce vin une structure tannique élégante, une richesse aromatique autour des fruits noirs mûrs, de subtiles notes boisées, d’épices douces et de tabac, ainsi qu’une longue persistance en bouche.

Le Médoc, sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux, particulièrement drainants, obligent les vignes à puiser profondément pour s’alimenter, ce qui augmente la concentration des arômes. Cette région emblématique de Bordeaux s’est imposée dès le XVIIIe siècle comme un haut lieu de la viticulture grâce à ses grands crus classés et à la réputation de ses châteaux prestigieux. L’histoire du vin médocain est intimement liée à celle du négoce bordelais et au perfectionnement des techniques d’élevage sous bois qui distinguent toujours les vins de cette région.

Pour accompagner Château Haut Condissas 2005, privilégiez les viandes rouges rôties ou grillées, un filet de bœuf sauce au poivre, une côte de veau aux cèpes ou un magret de canard rôti. Les plats typiques du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, feront honneur à l’élégance et à la puissance de ce vin. D’excellents fromages affinés – comté ou tomme de brebis – révéleront également toute sa profondeur.

Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance ou carafé, afin de permettre aux arômes complexes de s’ouvrir pleinement et de savourer toute l’expression de ce grand millésime médocain.