Le Château La Cabanette 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’assemblage. Le millésime 2017 se caractérise par une climatologie contrastée, marquée notamment par des épisodes de gel au printemps, ce qui a réduit les rendements mais permis d’obtenir des raisins concentrés. Après une vinification traditionnelle en cuves, le vin bénéficie souvent d’un élevage en fûts de chêne pour gagner en complexité et en structure.
Le Médoc, territoire emblématique du vignoble bordelais, s’étend entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique. Son terroir repose sur des sols graveleux qui favorisent un drainage optimal et la maturation parfaite des cabernets tout en conservant une belle fraîcheur. Le climat, tempéré par l’influence océanique et la proximité de l’estuaire, offre un environnement idéal pour la viticulture, garantissant des vins élégants, tanniques et taillés pour la garde. La région possède une histoire riche, ayant vu naître certains des plus grands crus classés au monde.
Un Médoc comme le Château La Cabanette 2017 évolue idéalement avec des mets généreux. Il accompagne à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, une entrecôte grillée ou encore les plats locaux tels que l’entrecôte à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge et échalotes. Les fromages à pâte pressée comme le comté ou le cantal sont aussi des compagnons appropriés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de bois discret. Ce vin propose une belle structure tout en restant accessible dans sa jeunesse grâce à des tannins souples typiques du millésime.
