Vins Médoc La Cabanette - 2023

Avis Viniou

Le Château La Cabanette 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc, l’une des plus prestigieuses de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il reflète l’expression classique du Médoc : une robe grenat profonde, un nez marqué par les fruits noirs (cassis, mûre), une pointe de notes épicées et parfois une touche boisée, issue de l’élevage en fûts de chêne. En bouche, ce millésime 2023 offre une structure tannique affirmée, de la fraîcheur et une belle persistance aromatique, tout en gardant une certaine finesse grâce à la jeunesse du vin.

Le Médoc est situé sur la rive gauche de la Gironde, une région reconnue pour ses sols graveleux et sa proximité avec l’océan Atlantique. Le climat océanique, tempéré et souvent venté, favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant une belle complexité aromatique et une structure remarquable aux vins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque d’importantes opérations de drainage ont permis la culture de la vigne sur les terrasses graveleuses, propices aux cépages bordelais, donnant naissance à des vins de garde réputés dans le monde entier.

Pour accompagner ce Château La Cabanette 2023, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes s’accorderont parfaitement avec la structure tannique du vin. Les plats à base de champignons, tels qu’une fricassée de cèpes, ou les fromages affinés, notamment le comté ou la tomme de brebis, sublimeront également ses arômes.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une à deux heures permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir ses jeunes tanins, offrant ainsi toute la complexité du millésime 2023. Ce vin pourra également gagner en élégance après quelques années de garde.