Vins Médoc Tableau de la Chasse - Cuvée Premium

Avis Viniou

Le vin rouge « Tableau de la Chasse » en appellation Médoc AOC est issu d’une cuvée premium signée par ce château, dans le respect des traditions de la région bordelaise. Même si le millésime n’est pas précisé, ce vin offre un profil typique du Médoc, où le Cabernet Sauvignon domine souvent l’assemblage, apportant structure et potentiel de garde, complété par le Merlot qui confère rondeur et suavité. Les vignes bénéficient ici d’un terroir remarquable, formé de graves profondes qui assurent un drainage optimal et favorisent la maturité des raisins, tandis que l’élevage en fûts de chêne apporte complexité aromatique et élégance.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux, hérités de dépôts anciens, jouent un rôle clé dans la qualité des vins, en réfléchissant la chaleur du soleil et en retenant suffisamment d’eau pour assurer la vigueur de la vigne même durant les étés secs. L’histoire viticole du Médoc, marquée par la création du fameux classement de 1855, a forgé la réputation internationale de ses crus puissants, tanniques et aptes à vieillir.

Pour accompagner « Tableau de la Chasse », privilégiez des plats qui sauront épouser sa structure et ses tanins soyeux. Un rôti de bœuf, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard aux cèpes sublimeront ses notes fruitées et boisées. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, s’harmoniseront également à merveille. Pour un accord régional, pensez à l’agneau de Pauillac rôti ou une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier au mieux son équilibre. Ce vin pourra également vieillir quelques années en cave, gagnant ainsi en complexité et en rondeur.