Avis Viniou
Ce vin rouge de 2002 provient de l'illustre région du Médoc, à Bordeaux, réputée pour ses grands crus. Cave Bellevue, située sur cette prestigieuse appellation, produit des vins à partir de cépages classiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui bénéficient du climat maritime tempéré de la région et de son terroir graveleux. Le millésime 2002 est connu pour sa structure équilibrée et ses tanins intégrés, offrant des notes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Cave Bellevue, avec sa longue tradition viticole, a su capturer l'essence du terroir médocain, produisant des vins à la fois élégants et robustes.
Pour accompagner ce Médoc de 2002, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau ou un entrecôte bordelaise, qui souligneront sa complexité et sa richesse aromatique. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou un magret aux cèpes s'accorderont également parfaitement, permettant aux notes épicées et fruitées du vin de s'épanouir pleinement.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17°C après un temps de carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de se déployer. Commencez par observer sa couleur rubis profond, avant de plonger votre nez dans ses arômes de fruits mûrs et de bois noble. En bouche, savourez la structure élégante, les tanins soyeux et la finale persistante qui témoignent du caractère exceptionnel de ce vin.
