Vins Médoc Château Lo Bourdieu - 2019

Avis Viniou

Le Château Lo Bourdieu 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de la Gironde, dans le Bordelais. Composé principalement de cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 2019 bénéficie d’une année favorable, marquée par un été chaud et des vendanges sous de bonnes conditions sanitaires, produisant un vin structuré, aux tanins bien mûrs et à la belle fraîcheur. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses sols de graves alluvionnaires, favorise un excellent drainage et permet au Cabernet Sauvignon d’atteindre une belle maturité, offrant au vin des notes de fruits noirs, de cassis et de mûre, relevées de touches toastées et épicées apportées par l’élevage en fût de chêne traditionnel.

La région du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et l’influence de la Gironde. L’histoire viticole y est prestigieuse, la notoriété des vins du Médoc remontant au XVIIe siècle, époque à laquelle le drainage des terres a permis le développement massif du vignoble. Avec ses châteaux emblématiques et ses terroirs de graves, la région produit des vins de garde qui allient puissance et élégance.

Pour accompagner un Château Lo Bourdieu 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau du Médoc aux herbes ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty, forment également un accord harmonieux. Plus traditionnellement, les plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes, mettent en valeur la structure du vin et sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure à l’avance pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins encore jeunes. Le potentiel de garde du millésime 2019 est intéressant : il saura se bonifier en cave pendant 5 à 10 ans pour ceux qui souhaitent découvrir son évolution.