Vins Médoc Baron Philippe de Rothschild - Mise de la Baronie - 2019

Avis Viniou

La cuvée Mise de la Baronie 2019 du Château Baron Philippe de Rothschild incarne toute l’élégance des grands vins du Médoc. Ce vin rouge, issu principalement de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offre une belle complexité aromatique : notes de fruits noirs mûrs, touches de cassis, pointe de réglisse et discrètes notes boisées apportées par un élevage maîtrisé. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel équilibre météo, permettant une maturation optimale des raisins et donnant un vin à la fois structuré et gourmand, marqué par des tanins fins et une finale persistante.

Le Médoc, l’une des appellations les plus renommées du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui contribuent à la fraîcheur et à l’équilibre des jus. Les sols formés de graves, de sable et d’argile permettent un excellent drainage et forcent la vigne à puiser profondément ses ressources, ajoutant complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole du Médoc est intimement liée à ses prestigieux châteaux, dont certains appartiennent à la famille Rothschild, jouissant ainsi d’un savoir-faire reconnu à l’échelle internationale.

Ce vin rouge racé s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau rôti. Pour les amateurs de cuisine locale, un confit de canard ou un bœuf bazadais à la moelle seront des partenaires de choix, mettant en valeur toute la richesse du vin. Il saura aussi sublimer un plateau de fromages affinés, notamment un ossau-iraty ou un comté.

Je vous recommande d’ouvrir cette cuvée une heure avant le service pour qu’elle puisse dévoiler toute sa palette aromatique. Servez-la à une température de 16-18°C afin d’apprécier l’élégance de sa structure et la finesse de ses tanins. Ce 2019 peut se déguster dès à présent, mais sa belle matière lui permettra aussi de s’épanouir quelques années en cave.