Vins Médoc Les Vignerons d'Uni-Médoc - Audace - 2022

Avis Viniou

Le vin Les Vignerons d'Uni-Médoc, Cuvée Audace 2022, issu de l’appellation Médoc AOC, se distingue par son assemblage typique des cépages bordelais, très probablement un mariage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien que la cuvée puisse également intégrer une touche de Petit Verdot pour la complexité. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud et sec, promet un vin à la robe profonde, dévoilant un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de subtiles notes de réglisse et d’épices douces. En bouche, l’attaque est franche, les tanins sont jeunes mais déjà polis, avec une belle fraîcheur permettant d’équilibrer la générosité du fruit, typique d’un Médoc moderne. On sent la recherche de finesse dans l’extraction et un élevage sobre, afin de préserver la pureté du fruit.

Le Médoc, cœur battant du vignoble bordelais situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité progressive des raisins et à la préservation de leur acidité. Les sols graveleux, composés de galets, cailloux et d’argiles, assurent un drainage optimal et jouent un rôle clé dans la qualité des raisins, contribuant à la typicité et au potentiel de garde des vins. Chargé d’histoire, le Médoc s’est imposé dès le XVIIIe siècle comme une référence mondiale pour les grands vins rouges d’assemblage.

Pour sublimer la Cuvée Audace 2022, privilégiez des plats généreux tels qu’un magret de canard sauce au poivre, un carré d’agneau rôti aux herbes du Médoc, une entrecôte grillée, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou l’Ossau-Iraty. Les mets régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard s’accorderont à merveille à la structure et aux arômes du vin.

Il est conseillé de servir ce Médoc rouge entre 16 et 18°C après une légère aération, voire un carafage de 30 minutes, pour exprimer pleinement son bouquet aromatique et assouplir ses tanins encore juvéniles. La Cuvée Audace 2022 peut s’apprécier dès à présent ou être patiemment gardée quelques années pour dévoiler toute sa complexité.