Le Jardin de Fleur La Mothe 2021 est une belle expression de la tradition médocaine, élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Ce vin rouge sec du Médoc, millésime 2021, provient des terroirs réputés de la rive gauche, où les sols graveleux favorisent une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Les vendanges, souvent manuelles, permettent une sélection précise des grappes, tandis que la vinification se fait traditionnellement en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne français pour affiner la structure et les arômes.
La région du Médoc, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, ce qui protège la vigne des extrêmes et assure un cycle de maturation lent et régulier. Les sols graveleux et sablo-argileux confèrent aux vins de la profondeur, de l’élégance et une capacité de garde notable. Le Médoc porte une longue histoire viticole, incarnée par de prestigieux châteaux et des crus classés, mais aussi par des propriétés attachées à une viticulture de qualité où l’expression du terroir prime.
Ce vin rouge structuré, frais et marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de violette et de subtiles notes boisées apportées par l’élevage, se marie idéalement avec des plats traditionnels de la région bordelaise ou de la cuisine française en général. On le savourera avec un carré d’agneau rôti, une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé aux échalotes confites, ou encore un gratin de pommes de terre Sarladaises. Pour accompagner les fromages, privilégiez des pâtes dures affinées comme le comté ou le cantal.
Avant dégustation, il est conseillé de décanter le vin environ une heure pour aérer ses arômes et d’opter pour une température de service comprise entre 16 et 18°C. Ce soin permettra à la cuvée Le Jardin de Fleur La Mothe 2021 de livrer pleinement son potentiel et sa belle élégance médocaine.
