Le Château Merrain 2009, en appellation Médoc AOC, est une belle représentation du classicisme bordelais. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce vin rouge de 2009 bénéficie d’un millésime particulièrement favorable. L’année 2009 fut en effet solaire, offrant aux raisins une maturité optimale et un très bel équilibre entre puissance, richesse aromatique et fraîcheur. La vinification, fidèle à la tradition médocaine, privilégie une extraction douce des tanins et un élevage en fûts de chêne qui confère au vin des notes de vanille et d’épices douces en complétant le fruité mûr et la structure tannique du cru.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour ses sols de graves profondes, mélange de cailloux, de sable et d’argile, qui favorisent un parfait drainage et la concentration aromatique des raisins. Ce terroir, couplé à un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet un cycle de maturation long, propice à l’élaboration de vins de garde à la structure solide. L’histoire du Médoc est marquée par la réputation mondiale de ses grands châteaux et par un savoir-faire séculaire, où l’élégance et la complexité priment.
À table, ce Médoc sera le compagnon idéal d’une entrecôte grillée, d’un magret de canard aux cèpes ou encore d’un agneau de lait rôti, plat emblématique de la région. Il s’accorde également fort bien avec des fromages à pâte dure ou affinés, ainsi que certains gibiers.
Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de servir ce Château Merrain 2009 à une température de 17-18°C. Il sera judicieux de le carafer une heure avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure, de sa complexité et de ses notes évoluées caractéristiques d’un joli vin à maturité.
