Vins Médoc Château Moulin de Neuilhan - 1992

Le Château Moulin de Neuilhan 1992 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Médoc, au nord de Bordeaux. Produit essentiellement à partir de cépages traditionnels bordelais, majoritairement le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, ce millésime de 1992 reflète une année capricieuse marquée par des conditions climatiques fraîches et humides, donnant naissance à des vins de structure moyenne, à l’expression aromatique plus évoluée avec le temps. Les vignes du domaine bénéficient d’un sol graveleux typique du Médoc, permettant un drainage optimal et conférant aux vins leur finesse et leur capacité de vieillissement. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec un élevage prolongé en barriques qui assouplit les tanins et enrichit la palette aromatique.

La région du Médoc, berceau de certains des plus grands crus du monde, jouit d’un climat tempéré atlantique. La proximité de l’océan, les forêts environnantes et la Garonne offrent un microclimat propice à la maturation du raisin. Le sol graveleux, chauffé par le soleil durant la journée puis restituant la chaleur la nuit, favorise la complexité du vin. Le Médoc porte une histoire viticole riche, jalonnée de châteaux prestigieux, où la tradition et l’innovation se conjuguent pour élaborer des vins au caractère affirmé, reconnus pour leur potentiel de garde.

Le Château Moulin de Neuilhan 1992, maintenant à parfaite maturité, révèle des notes tertiaires : sous-bois, cuir, tabac, truffe, fruits rouges compotés et une touche florale. Il accompagnera magnifiquement des plats régionaux comme un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. On peut également le servir sur des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux mimolette.

Je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de libérer tout son bouquet aromatique, puis de le déguster à une température idéale de 17-18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de la finesse et du velouté que le temps lui a offert.