Vins Médoc Château La Madiomière - 1991

Avis Viniou

Le Château La Madiomière 1991 est un rouge sec provenant de l’appellation Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, offre le reflet d’un millésime complexe, marqué par une météo capricieuse et un été frais, donnant naissance à des vins moins puissants mais souvent élégants et soyeux en bouche. Après une vinification classique de Bordeaux, avec un élevage en barriques de chêne, le vin a acquis au fil des années une patine qui met en valeur des arômes tertiaires : sous-bois, cuir, tabac blond, pruneau et des notes de cèdre.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé par la forêt des Landes et adossé à l’estuaire de la Gironde. Les sols, principalement composés de graves, permettent un excellent drainage et favorisent l’épanouissement du cabernet sauvignon, qui confère structure et potentiel de garde aux vins. Le Médoc porte une tradition viticole séculaire, façonnée par la noblesse et l’élite bordelaise dès le XVIIe siècle, et dont la réputation s’est construite par la capacité des vins à évoluer élégamment avec le temps.

Ce millésime mature se mariera particulièrement bien avec une cuisine raffinée, mais aussi avec des plats du terroir. Des viandes rouges rôties ou braisées, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux figues, conviendront parfaitement. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux mimolette, accentueront la finesse de ses tanins fondus.

Pour une dégustation idéale, ouvrez la bouteille environ une heure à l’avance pour l’aérer. Servez ce Médoc à une température de 16-18°C afin d’apprécier toute la douceur de son évolution et la subtilité de ses arômes.