Vins Médoc Château Le Genestras - 2003

Avis Viniou

Le Château Le Genestras 2003 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime emblématique a bénéficié d’une météo chaude et ensoleillée, permettant aux cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, probablement complétés par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, d’atteindre une maturité optimale. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, apporte de l’élégance et une structure tannique affirmée, avec un élevage souvent en fût de chêne qui confère de subtiles notes boisées, parfaitement intégrées après plusieurs années de garde. Aujourd’hui, ce 2003 révèle des arômes de fruits noirs compotés, de cuir, de tabac et une bouche soyeuse marquée par la chaleur du millésime.

La région du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux qui drainent parfaitement l’eau et restituent la chaleur aux vignes. Ce terroir unique, allié à un climat océanique tempéré adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise la production de vins de grande garde à la structure généreuse. Histoire et tradition se conjuguent ici depuis des siècles, faisant du Médoc une référence incontournable pour les vins rouges de Bordeaux, élégants et puissants à la fois.

Pour accompagner un Château Le Genestras 2003, privilégiez des mets généreux et savoureux. Les viandes rouges rôties ou grillées, l’entrecôte à la bordelaise, les côtes d’agneau ou un magret de canard rôti sublimeront la structure du vin. Pour un accord régional, un carré d’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise seront des choix harmonieux. La puissance et la complexité de ce vin s’accordent aussi avec des fromages affinés comme le comté ou le cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes arrivés à belle maturité, décantez le vin une demi-heure avant le service et dégustez-le à une température idéale de 17-18°C. Cette précaution permettra d’ouvrir toute la palette aromatique d’un Médoc à son apogée.