Avis Viniou
Le Château Haut Brisey 2022 est un vin rouge sec issu du Médoc, l'un des terroirs les plus renommés de Bordeaux. Composé principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce vin exprime toute l’élégance classique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité phénolique des raisins et offrant ainsi un vin structuré, avec des tanins soyeux mais présents, une jolie profondeur de fruits noirs (cassis, mûre), des notes épicées et des touches boisées élégantes liées à l’élevage en barrique.
Situé sur la rive gauche de la Gironde, le Médoc est réputé pour ses sols de graves profondes qui favorisent un excellent drainage, condition idéale pour la culture du Cabernet Sauvignon. Historiquement, le Médoc bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence de l’océan Atlantique, ce qui protège la vigne des extrêmes et prolonge la période de maturation. Ce territoire s’est imposé dès le XVIIe siècle comme l’un des hauts lieux du vin, reconnu pour sa capacité à produire des crus de garde.
Pour sublimer les qualités de ce Médoc, des accords classiques s’imposent : une entrecôte bordelaise, un magret de canard, une daube de bœuf ou encore un agneau de Pauillac. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal conjuguent également bien avec la structure tannique du vin. Les plats régionaux, tels qu’un gratin de cèpes ou un confit de canard, sauront révéler les nuances du Château Haut Brisey 2022.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin de l’oxygéner et d’exprimer la palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également gagner en complexité avec quelques années de garde, mais il se révèle déjà charmeur dans sa jeunesse.
