Avis Viniou
Le Club des Sommeliers 2019, issu de l’appellation Médoc dans la région du Bordelais, est un vin rouge sec qui reflète fidèlement le style classique des grands vins médocains. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du Médoc, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, selon les assemblages spécifiques de chaque producteur. Le millésime 2019 est reconnu pour ses conditions météorologiques favorables, offrant des raisins à parfaite maturité, gage d’un vin structuré, riche en fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de réglisse, d’épices et une touche boisée, héritée d’un élevage soigné, souvent partiellement en barriques.
La région du Médoc, mondialement réputée, profite d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique. Les sols graveleux, pauvres et bien drainés, forcent la vigne à s’enraciner profondément, produisant ainsi des baies concentrées et riches en arômes. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, période durant laquelle les Hollandais ont mis en valeur les terres difficiles de la presqu’île. Aujourd’hui, ce terroir donne naissance à des vins dotés d’une belle structure tannique, d’une profondeur aromatique et d’un potentiel de garde intéressant.
Côté accords, la puissance et l’équilibre du Médoc 2019 accompagneront idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il s’accordera également fort bien avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard, ou encore avec des fromages à pâte dure comme le Comté affinée ou le Cantal. Pour prolonger l’expérience, tentez-le sur un carré d’agneau aux herbes ou une daube de bœuf.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant afin de laisser exprimer toute la complexité de son bouquet aromatique. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, pourra également évoluer avantageusement en cave durant quelques années.
