Avis Viniou
Les Sources de Livran 2019, en appellation Médoc, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot. Issu du millésime 2019, ce vin bénéficie d’une année considérée comme particulièrement réussie à Bordeaux grâce à des conditions climatiques favorables combinant chaleur estivale, fraîcheur nocturne et pluviométrie modérée. La vinification, conduite de façon classique sur ce terroir, privilégie des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et favoriser une structure raffinée, typique des meilleurs Médoc.
Le Médoc est une région phare de Bordeaux, célèbre pour ses vins rouges élégants et longévives. Son terroir se distingue par des sols de graves profondes, qui drainent parfaitement l’eau et emmagasinent la chaleur, favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré contribue à des maturités lentes et régulières, préservant l’équilibre entre puissance et finesse dans les vins. Historiquement, ce vignoble occupe une place de choix dans le panorama viticole bordelais, reconnu pour sa capacité à produire des crus affichant complexité et potentiel de garde.
Les Sources de Livran 2019 offre un bouquet aromatique souvent centré sur les fruits noirs (cassis, mûre), des notes de violette, une pointe de réglisse, voire de cuir ou de fumée après quelques années. À table, il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau de Pauillac, un magret de canard, ou encore des fromages à pâte dure comme le comté affiné. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard sauront sublimer ses tanins soyeux.
Pour une expérience optimale, servez ce Médoc entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, surtout si vous ouvrez le magnum jeune. Cette décantation permet à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement et à sa structure de s’assouplir. Ce vin saura aussi patienter quelques années en cave, révélant alors toute sa dimension.
