Vins Médoc Rollan de By - 2016 - 2016

Avis Viniou

Le Château Rollan de By 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, sur la rive gauche du Bordelais. Ce vin est principalement composé de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon, parfois accompagné d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, dans des proportions qui varient selon les millésimes et les spécificités de la cuvée. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, marqué par une grande concentration et un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. Ce vin est élevé soigneusement en barriques, ce qui affine ses tanins et apporte de délicates notes boisées qui viennent compléter son bouquet aromatique. À la dégustation, Rollan de By 2016 séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et une finale légèrement toastée.

La région du Médoc, située au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques modérées par la forêt des Landes. Les sols y sont majoritairement composés de graves profondes, idéales pour la culture des cépages rouges bordelais car elles favorisent un excellent drainage et restituent la chaleur à la vigne, accélérant ainsi la maturation des raisins. Historiquement, le Médoc s’est imposé dès le XVIIe siècle comme une référence mondiale en matière de vins fins, grâce à son savoir-faire et à la diversité de ses terroirs gravelo-sableux.

Pour sublimer un Château Rollan de By 2016, il est recommandé de l’associer à des plats de caractère comme un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard grillé, un tournedos sauce marchand de vin ou même une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, feront également de très beaux compagnons. Si vous souhaitez privilégier un accord régional, pensez à un confit de canard ou à une (vraie) lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Rollan de By 2016 possède un potentiel de garde intéressant, entre 8 et 12 ans selon les conditions de conservation, mais il se révèle déjà très harmonieux après quelques années en bouteille. Prenez le temps de l’apprécier, idéalement dans un grand verre, pour pleinement profiter de sa richesse et de sa complexité.