Vins Médoc Château Mélignan - 2016

Avis Viniou

Le Château Mélignan 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, souvent accompagnés de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des vins structurés, dotés d’un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. La vinification se fait classiquement en cuve, suivie d’un élevage en barriques, dont une part en bois neuf pour apporter complexité et rondeur. Au nez, le Château Mélignan développe des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, soutenus par des notes épicées et un fin boisé. En bouche, sa structure tanique est fine et bien intégrée, la finale offrant une belle persistance aromatique.

Le Médoc, au nord de Bordeaux, s’étend entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence océanique qui assure des étés ni trop chauds ni trop secs, idéaux pour une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont majoritairement composés de graves, de sables et d’argiles, excellents pour drainer l’eau, réchauffer les vignes et donner naissance à des vins puissants mais élégants. L’histoire du Médoc est intimement liée à celle des grands crus, avec une tradition viticole datant du XVIIIe siècle, qui fait aujourd’hui encore la renommée des châteaux de la région.

Pour accompagner ce Château Mélignan 2016, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les plats en sauce, type bœuf bourguignon ou civet de canard, accentueront le caractère corsé du vin. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, se révèlent également d’excellents compagnons de dégustation.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe une demi-heure avant le service pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce 2016 pourra encore se bonifier quelques années en cave, mais il offre d’ores et déjà un plaisir de dégustation indéniable.