Vins Médoc Château Mélignan - 2015

Avis Viniou

Le Château Mélignan 2015 est un vin rouge issu de la célèbre région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, à Bordeaux. Ce vin d’appellation Médoc est principalement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels bordelais, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable dans la région, avec des maturités optimales : la chaleur et la sécheresse estivales ont permis une belle concentration, tout en préservant la fraîcheur grâce à des nuits relativement fraîches. Ce vin a sans doute bénéficié d’un élevage en barriques, apportant structure et complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise noire, complétées par des nuances épicées et légèrement boisées.

Le Médoc est l’un des terroirs les plus emblématiques de Bordeaux. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, la région est protégée des vents et de l’humidité par une vaste forêt de pins. Le sol médocain mêle graves, sables et argiles, des conditions particulièrement propices à la culture du Cabernet Sauvignon, qui exprime ici puissance, finesse et un excellent potentiel de garde. Le Médoc a une longue histoire, bâtie autour de châteaux de renom et d’un savoir-faire séculaire, qui s’exprime pleinement dans des crus comme le Château Mélignan.

Pour les accords mets-vins, ce Médoc 2015 accompagnera idéalement une belle entrecôte à la bordelaise, un gigot d’agneau rôti, ou des plats de gibier à plumes. Pour un accord plus régional, il sublimera une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés. Son caractère structuré et sa belle richesse tannique font merveille sur des fromages affinés, type tomme de brebis ou comté.

Lors de la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité. La température optimale se situe entre 16 et 18°C, pour mettre en valeur l’équilibre entre fruit, structure et fraîcheur apprécié dans ce millésime 2015 du Château Mélignan.