Vins Médoc Vignobles Peyruse - Édition Spéciale - 2019

Avis Viniou

Le Château Vignobles Peyruse, Cuvée Édition Spéciale 2019, incarne parfaitement l’élégance d’un grand vin rouge du Médoc. Issu d’un millésime considéré comme très favorable à Bordeaux, ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique du Médoc, à dominante de Cabernet Sauvignon et de Merlot, complété potentiellement par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Le terroir médocain, caractérisé par ses graves profondes qui restituent la chaleur et permettent un excellent drainage, confère à cette cuvée son caractère racé, sa structure tannique et une belle intensité aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la pureté du raisin et la complexité du terroir, offrant un vin à la fois puissant, équilibré et apte à la garde.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la fraîcheur dispensée par le fleuve en été. Les sols de graves et de sables sont propices à la culture des cépages nobles bordelais et permettent aux vignobles d’exprimer toute leur typicité. Le Médoc est mondialement reconnu pour la longévité de ses vins rouges, dont l’histoire est intimement liée à celle de Bordeaux depuis des siècles.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une viande rouge grillée, comme un entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau au romarin ou, pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise. Des fromages à pâte dure, tels qu’un comté affiné ou un cantal entre-deux, sauront également révéler les tanins du vin tout en douceur. Pour les amateurs de gastronomie régionale, osez l’accord noble avec une daube de boeuf à la girondine.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique, en n’hésitant pas à carafer la bouteille une heure avant le service pour permettre à la cuvée de s’ouvrir pleinement. Ce vin promet déjà un plaisir immédiat et pourra encore évoluer favorablement en cave durant cinq à huit ans.