Le Château Sipian, Cuvée Quintessence 2017, est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, sur la rive gauche de la Garonne, dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce vin met en avant un assemblage traditionnel des cépages médocains, typiquement dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, parfois complété par du petit verdot et du cabernet franc pour apporter structure, complexité et finesse. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques particulières, a sollicité toute l’expertise du château pour sélectionner la meilleure matière première. La vinification rigoureuse et un élevage soigné, souvent en fût de chêne, révèlent une robe dense, des arômes de fruits noirs, d’épices douces et une élégante touche boisée. La bouche séduit par sa structure équilibrée, des tannins mûrs et une belle longueur.
Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et humidité, particulièrement favorable à la maturation lente et régulière du cabernet sauvignon. Les sols de graves, pauvres et drainants, obligent la vigne à s’enraciner profondément, concentrant ainsi les arômes dans les baies. La richesse du terroir médocain alliée à un savoir-faire séculaire, fait de cette région l’une des plus renommées au monde pour ses vins rouges de garde, complexes et raffinés.
Pour accompagner le Château Sipian Cuvée Quintessence 2017, privilégiez des viandes nobles et savoureuses telles qu’un rôti de bœuf, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou, plus régional, un magret de canard accompagné de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieilli ou une tomme de brebis, sublimeront également ses arômes complexes.
Servez ce vin après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra se conserver encore quelques années pour ceux qui souhaitent profiter de tout son potentiel de garde.
