Vins Médoc Chartrons d'Or - 1995

Le Chartrons d'Or 1995 est un vin rouge sec du Médoc, l’une des appellations les plus emblématiques de Bordeaux. Issu d’un millésime réputé pour sa qualité, ce vin est élaboré à partir des cépages phares de la région, principalement le cabernet sauvignon, complété par le merlot, et parfois quelques touches de cabernet franc ou de petit verdot. La vinification traditionnelle en cuves permet d’exprimer au mieux le potentiel du terroir, tandis que l’élevage en barriques, souvent pratiqué en Médoc, apporte des notes délicates de vanille et d’épices. Avec près de trente ans de maturation, ce millésime développe une palette aromatique complexe, mariant les fruits noirs confiturés, la truffe, le cuir et une pointe de tabac, tout en conservant une structure tannique soyeuse parfaitement intégrée.

Le Médoc s’étend sur une vaste bande de terre située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des hivers relativement cléments. Les sols de graves profondes confèrent aux vins une élégance et une aptitude remarquable au vieillissement, favorisant la maturation optimale du cabernet sauvignon. Historiquement, la région doit sa notoriété à l’essor du commerce avec l’Angleterre, et les châteaux du Médoc ont su conserver une tradition d’exigence et d’innovation qui se retrouve dans la qualité exceptionnelle de leurs vins.

Ce Médoc tout en finesse et en complexité mérite des accords à la hauteur de sa maturité. Il sublimera une entrecôte bordelaise grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou, pour un accord purement régional, un magret de canard accompagné d’un gratin dauphinois. Après une belle ouverture en carafe, il accompagnera également des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après avoir pris soin de le carafer doucement pour libérer ses arômes délicats tout en préservant sa finesse.