Vins Médoc Château Castera - coup de coeur - 2015

Château Castera 2015, issu de l’appellation Médoc, est un vin rouge sec emblématique du Bordelais. La cuvée « Coup de cœur » suggère une sélection particulièrement soignée des raisins et des parcelles, avec un travail d’assemblage visant à exprimer la plus belle expression du terroir. Bien que le détail précis de l’encépagement ne soit pas confirmé, les rouges du Médoc reposent classiquement sur un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande générosité, avec des vins chaleureux, bien structurés, aux tanins fins et mûrs, profitant d’une météo favorable tout au long du cycle végétatif. Après une vinification traditionnelle, ce type de vin bénéficie généralement d’un élevage en fûts de chêne, apportant de la complexité, des notes épicées et une certaine rondeur.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est une région aux sols de graves et de galets, permettant un excellent drainage et favorisant la maturité du raisin, particulièrement adaptée à l’expression du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent ensoleillés, confère aux vins du Médoc un équilibre caractéristique entre puissance et fraîcheur. La tradition viticole y est ancienne, marquée par de nombreux châteaux historiques et un savoir-faire reconnu dans le monde entier.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, du magret de canard ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Les spécialités du Sud-Ouest, tel un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, seront également sublimées par la structure et les arômes du vin.

Servez le Château Castera 2015 idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assouplir, afin de profiter de toute la richesse et l’élégance de ce cru du Médoc.