Vins Médoc Maison Blanche - Parcelle - 2012

Le Château Maison Blanche 2012 Cuvée Parcelle, issu de l’appellation Médoc, est représentatif de la tradition bordelaise sur la rive gauche. Ce vin rouge sec provient d’un millésime marqué par une météo capricieuse mais favorable à la maturité des raisins, avec un été chaud suivi d’un automne relativement doux. La Cuvée Parcelle suggère une sélection attentive de parcelles, probablement composée majoritairement de cépages typiques du Médoc comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, sans que l’assemblage précis soit confirmé. Ce type de vinification met généralement en avant l’élégance, la structure tannique et des arômes évolués, mêlant fruits noirs, notes épicées, parfois une touche de sous-bois ou de cèdre avec quelques années de garde.

Le Médoc, situé à l’extrême ouest du Bordelais et bordé par l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive et harmonieuse des raisins. Les sols de graves, sablo-argileux ou calcaires, favorisent un drainage optimal, essentiel à la qualité et à la longévité des vins produits. Cette zone marque l’histoire de Bordeaux par ses grands domaines et un savoir-faire transmis de génération en génération, offrant des vins équilibrés et aptes au vieillissement.

Pour accompagner ce Médoc 2012, privilégiez des viandes rouges comme une entrecôte grillée, un rôti de bœuf ou un agneau de Pauillac aux herbes. Les plats de la région, tels qu'un confit de canard ou un magret aux cèpes, font merveille avec la structure et la complexité du vin. En fromages, un brie ou un cantal affiné mettra en valeur ses arômes évolués.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes et assouplir ses tanins. Ce vin, désormais arrivé à maturité, saura exprimer toute sa subtilité lors d’une dégustation attentive.