Vins Médoc Château Lagrave - Cuvée Cadis - 2008

Le Château Lagrave 2008, Cuvée Cadis, issu de l'appellation Médoc, se présente idéalement comme un vin rouge sec typique de Bordeaux. L’assemblage précis n’est pas confirmé, mais dans ce secteur, on retrouve habituellement un mariage de cépages dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, accompagnés parfois de cabernet franc ou de petits verdots suivant les traditions bordelaises. Le millésime 2008, marqué par une maturité progressive après un été frais et une belle arrière-saison, a généralement donné naissance à des vins équilibrés, dotés d’une structure tannique élégante et d’une belle fraîcheur aromatique. Ce vin développe avec l’âge des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d’épices douces, s’accompagnant de notes plus évoluées de cuir et de tabac au fil du temps.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir unique composé de graves, qui offre un drainage optimal et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le climat océanique tempéré, aux étés modérés et aux automnes prolongés, permet une vendange à pleine maturité, ce qui est primordial pour l’équilibre entre fraîcheur, intensité aromatique et potentiel de garde. Cette région prestigieuse brille dans le monde entier par son histoire séculaire et la qualité remarquable de ses crus classés, mais aussi par le savoir-faire de nombreux châteaux indépendants.

Un Médoc de ce style trouve naturellement sa place auprès de viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte à la bordelaise, mais aussi un magret de canard ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages à pâte affinée, telles une tome de brebis ou un comté bien affiné, sauront également valoriser la structure tannique et la complexité de ce vin.

Pour savourer pleinement sa finesse, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 °C, après une aération généreuse en carafe d’une heure, surtout pour ce millésime désormais à maturité. Ce temps de carafage permettra à la palette aromatique du vin de s’exprimer dans toute sa profondeur, révélant la subtilité du terroir médocain.