Château La Hourcade 2013, élaboré dans l’appellation Médoc, incarne le style classique des rouges bordelais. Ce millésime, issu d’une année particulièrement exigeante en raison de conditions climatiques fraîches et humides, présente généralement une robe grenat assez profonde aux reflets rubis. Les vins du Médoc sont traditionnellement issus d’assemblages où le cabernet sauvignon domine fréquemment, complété selon les propriétés par du merlot et parfois un peu de petit verdot ou de cabernet franc. Cela confère des arômes de fruits noirs mûrs, de feuille de cassis, parfois une touche d’épices douces et de tabac en vieillissant. La bouche se caractérise souvent par une structure tannique affirmée mais souple avec, sur ce millésime, un profil plutôt délicat et digeste, privilégiant la fraîcheur et l’équilibre à la concentration.
Le Médoc est une région phare de Bordeaux, implantée sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir de graves profondes, de sable et d’argiles, combiné à la proximité de l’estuaire qui tempère les écarts de température, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Cette mosaïque de sols, travaillée depuis des siècles, contribue à la renommée mondiale des vins de cette région, réputés pour leur garde et leur élégance.
Pour accompagner ce Médoc 2013, orientez-vous vers des plats de viande grillée ou rôtie, par exemple une entrecôte bordelaise accompagnée d’échalotes confites, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Des fromages à pâte dure, comme un comté affiné, trouveront également un bel écho avec la fraîcheur et la structure de ce vin. Côté cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés sont des accords traditionnels.
Pour profiter pleinement de cette bouteille, privilégiez un service légèrement rafraîchi, à une température de 16 à 18°C, après éventuellement un passage en carafe si le vin présente encore une trame tannique marquée. Vous découvrirez ainsi la finesse et la typicité d’un Médoc dans un style accessible et élégant à ce stade de son évolution.
