Avis Viniou
Château La Hourcade 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc AOC, région réputée du vignoble bordelais. Le millésime 2019 a été particulièrement apprécié dans le Bordelais, avec une météo clémente favorisant la belle maturité des raisins. Même si l'assemblage n’est pas précisé, la majorité des vins rouges du Médoc reposent sur un mariage de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Ces cépages apportent structure, fruité et potentiel de garde. La vinification traditionnelle du Médoc met en avant l’expression du terroir et la finesse des tanins, souvent complétée par un élevage en barriques qui apporte de la complexité aromatique.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la vigne. Les sols sont principalement composés de graves, un élément essentiel qui assure un bon drainage et une restitution de la chaleur favorisant la lente maturation du raisin. Cette région possède une histoire viticole séculaire : dès le XVIIe siècle, elle s’est imposée comme le berceau de nombreux grands crus mondialement reconnus, grâce à une combinaison unique de terroir, de tradition et de savoir-faire.
Pour accompagner un Médoc tel que Château La Hourcade 2019, privilégiez des plats généreux capables de répondre à la structure et à l’aromatique du vin. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore une assiette de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Comté, feront honneur à ses tanins élégants et à ses notes de fruits noirs et d’épices. Pour une touche régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, un plat emblématique du Sud-Ouest.
Servez ce vin après l’avoir légèrement aéré, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer pleinement la richesse de ses arômes tout en conservant la fraîcheur de sa structure. Une décantation d’une heure peut également être bénéfique, surtout si vous souhaitez l'apprécier dans ses premières années de garde.
