Le Château La Hourcade 2016, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec typique de la rive gauche de Bordeaux. composé majoritairement de cépages traditionnels du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il bénéficie d’un millésime 2016, une année particulièrement réputée à Bordeaux pour la qualité et l’équilibre des raisins, grâce à une météo favorable conjuguant chaleurs estivales et nuits fraîches. La vinification, menée dans la tradition médocaine, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure tannique élégante, idéale pour le vieillissement. Après un élevage en barriques, le vin offre une robe profonde, des arômes de fruits noirs bien mûrs, de subtiles notes toastées, d’épices douces et parfois de tabac blond ou de graphite. En bouche, la structure est charnue, équilibrée par une belle acidité et des tanins soyeux, lui assurant complexité et longévité.
Le Médoc s’étend entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique, bénéficiant d’un climat tempéré et relativement doux, propice à une maturation lente des raisins, essentielle pour la finesse des tanins. Le sol graveleux permet un excellent drainage et joue un rôle majeur dans la typicité des vins en emmagasinant la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Historiquement, la région du Médoc s’est imposée comme l’une des zones viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, notamment grâce à la très grande homogénéité qualitative de ses vins rouges, et à un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Château La Hourcade 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telle une côte de bœuf bordelaise, un magret de canard, ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats mijotés, comme une daube de bœuf ou un navarin d’agneau, exalteront la générosité du vin. Les fromages à pâte dure, type Comté ou Ossau-Iraty, composent également des accords classiques et harmonieux.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres à Bordeaux qui permettront aux arômes complexes de bien se développer. Une aération en carafe d’au moins une heure pourra s’avérer bénéfique afin de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins pour une dégustation optimale.
