Vins Médoc Baron Philippe de Rotschild - Mouton Cadet Réserve - 2016

Le Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet Réserve 2016 du Médoc est une belle illustration des rouges classiques de cette région mythique de Bordeaux. Issu très probablement d’un assemblage typique de l’appellation, cette cuvée mettrait en jeu le merlot et le cabernet sauvignon, accompagnés peut-être de cabernet franc ou de petits verdots selon les années, même si la composition exacte peut varier. Le millésime 2016 est reconnu comme l’un des plus réussis de la décennie à Bordeaux, offrant des vins harmonieusement structurés, aux tanins veloutés, avec une grande richesse aromatique. Le travail de vinification, sous la direction du Baron Philippe de Rothschild, vise à exprimer la finesse et l’élégance du fruit noir, subtilement complétés par le bois grâce à un élevage maîtrisé.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignobles profitent d’étés doux et d’automnes prolongés, favorisant une maturation complète des raisins. Les sols se composent principalement de graves et d’argiles, réputées pour leur capacité à drainer l’eau, ce qui protège la vigne de l’excès d’humidité. Cette typicité géologique, alliée au savoir-faire historique des vignerons bordelais, confère aux vins du Médoc leur structure racée et leur long potentiel de garde.

Avec un style droit, corsé mais élégant, ce Médoc accompagne à merveille les viandes rouges rôties ou grillées — un magret de canard, une pièce de bœuf à la bordelaise ou encore un agneau de Pauillac en croûte seraient idéaux. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, sublimeront également sa complexité.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir carafé si possible, surtout si vous l’ouvrez jeune. Un léger passage en carafe permettra au bouquet aromatique de s’épanouir et d’offrir tout son potentiel lors de la dégustation.