Vins Médoc Château Le Queyroux - Le Joyau - 1997

Le Château Le Queyroux 1997, Cuvée Le Joyau, en magnum, incarne le classicisme des vins rouges du Médoc. Ce millésime, issu d’une année caractérisée par une météo capricieuse mais offrant parfois une belle finesse, présente aujourd’hui une évolution marquée vers la maturité du fruit et l’épanouissement des arômes tertiaires. Bien que la composition exacte du vin ne soit pas précisée, les pratiques du Médoc suggèrent généralement un assemblage fondé sur le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et parfois de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. On retrouve ainsi des notes typiques de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et de tabac, portées par une structure tanique assagie par le temps, une bouche souple et une finale persistante marquée par des nuances épicées et une belle fraîcheur résiduelle.

Le Médoc, région emblématique de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Les vignobles reposent sur des sols graveleux bien drainés qui favorisent la maturation optimale des cépages noirs et la production de vins à la fois puissants et élégants. L’histoire du Médoc est riche ; elle remonte au XVIIe siècle avec l’assèchement des marais et la naissance de domaines dédiés exclusivement à la vigne, ce qui a forgé la renommée mondiale de ses crus.

Un grand Médoc mûr tel que ce Château Le Queyroux accompagnera admirablement des viandes rouges délicatement rôties, un magret de canard, une pièce de bœuf grillée ou, pour rester dans l’esprit régional, un carré d’agneau de Pauillac à l’ail confit. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie seront aussi valorisés par la structure tout en finesse qu’offre ce vin à maturité.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 17 et 18°C, après un passage de quelques heures en carafe pour lui laisser dévoiler la complexité de ses arômes développés au fil du temps.