Le Château Côtes de Blaignan 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, une des zones les plus réputées de la rive gauche du vignoble bordelais. Ce cru, élaboré à partir d’assemblages traditionnels du Médoc généralement dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, exprime à la fois le caractère puissant du terroir médocain et l’élégance de ce millésime. Le 2015 a été une année favorable à Bordeaux, offrant des vins équilibrés, mûrs et harmonieux, caractérisés par des tanins souples et une belle richesse aromatique. Au nez, le vin dévoile souvent des arômes de fruits noirs comme la mûre, la cerise, des notes de cassis et parfois des nuances boisées provenant de l’élevage sous bois. En bouche, la structure est fine mais persistante, avec une finale qui laisse percevoir une belle fraîcheur.
Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique, offrant au vignoble une humidité maîtrisée et des écarts de température modérés. Le sol graveleux, reconnu pour sa capacité à drainer l’eau et emmagasiner la chaleur, permet une maturation optimale des raisins. Historiquement, le Médoc s’est bâti une réputation d’excellence dès le XVIIe siècle, grâce à son terroir unique et aux innovations successives de ses vignerons.
Pour sublimer ce Château Côtes de Blaignan 2015, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa finesse. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes seront des partenaires idéaux. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal affiné, apporteront aussi un bel équilibre. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise seront des choix parfaits.
Ce vin révélera toute sa complexité après un passage en carafe, surtout s’il est encore sur la réserve. Servez-le entre 16 et 18°C afin de favoriser l’expression de ses arômes tout en maintenant la fraîcheur de sa structure. Vous profiterez ainsi pleinement de son élégance médocaine et de la générosité du millésime 2015.
