Vins Médoc Clos Manon - 2023

Clos Manon 2023, élaboré dans l’appellation Médoc, incarne le style classique du Bordeaux médocain. Rouge sec, ce vin est sans doute issu d’un assemblage typique du Médoc, où prédominent le cabernet sauvignon et le merlot, parfois accompagnés de petites proportions de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2023 étant récent, attendez-vous à retrouver dans ce vin une belle fraîcheur, des arômes de fruits noirs frais (cassis, mûre) et peut-être une légère trame florale et épicée, selon l’orientation choisie par le domaine. La vinification traditionnelle du Médoc privilégie l’extraction douce, permettant d’obtenir des tannins présents mais encore jeunes à ce stade, et une structure propice à quelques années de garde, même si ce Clos Manon pourra aussi révéler la vivacité de sa jeunesse.

Le Médoc s’étend le long de la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur apportée par l’estuaire et l’influence du Gulf Stream. Le terroir repose principalement sur des sols de graves et d’argiles, favorisant un drainage optimal et contribuant à la complexité aromatique et à la finesse des vins rouges locaux. Le Médoc a une histoire viticole séculaire, reconnue pour ses châteaux prestigieux comme pour ses propriétés plus confidentielles qui offrent des vins authentiques au rapport qualité-prix souvent remarquable.

Pour accompagner ce Médoc 2023, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une côte de bœuf ou une entrecôte bordelaise légèrement saignante. Les fromages à pâte pressée (comme un comté affiné) ou ceux de la région, tels que le Saint-Nectaire, s’accorderont aussi joliment avec la vigueur du vin. Osez également des plats du Sud-Ouest, pourquoi pas un confit de canard ou une poêlée de cèpes à l’ail.

Pour apprécier pleinement les qualités du Clos Manon 2023, servez-le entre 16 et 18°C, en carafant éventuellement une heure à l’avance pour permettre aux jeunes arômes de s’épanouir. Ce vin pourra être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, mais il gagnera certainement en complexité après deux ou trois années de repos en cave.