Vins Médoc Château Tour du Manoir - 1992

Château Tour du Manoir 1992 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, en plein cœur de la prestigieuse région du Bordelais. Pour ce millésime, il propose aujourd’hui l’expression classique d’un grand vin de garde bordelais, avec la maturité d’un vin qui a traversé plus de trois décennies. Les assemblages médocains privilégient généralement des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, mais il est important de rappeler que la composition exacte peut varier d’un château à l’autre, et reste souvent confidentielle pour certains domaines. La vinification traditionnelle, associée à une évolution lente en magnum, tend à préserver la finesse des tannins et à révéler des notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de fruits compotés, typiques des vieux millésimes du Médoc.

Le Médoc est une région bordelaise emblématique alliant patrimoine historique et diversité de terroirs. Les sols y sont majoritairement graveleux, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale du raisin, notamment pour les cépages rouges. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde confère fraîcheur et complexité aromatique aux vins. La région, dont la réputation s’est forgée à partir du XVIIe siècle, est reconnue pour ses vins de garde à l’équilibre remarquable et à la structure tannique élégante.

Pour accompagner un Médoc évolué comme ce Château Tour du Manoir 1992, privilégiez des mets capables de valoriser la subtilité et la profondeur des arômes tertiaires. Les viandes rouges mijotées (un paleron de bœuf braisé, une daube bordelaise) ou des gibiers à plumes accompagnent admirablement la complexité du vin. Les fromages affinés de la région, comme une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire, sauront également sublimer sa patine aromatique.

Pour la dégustation, compte tenu de l’âge du vin et de son conditionnement en magnum qui a permis une évolution plus lente, il est recommandé de le servir autour de 17-18°C, après avoir ouvert la bouteille quelques heures à l’avance afin de laisser le vin s’aérer délicatement. Attention à la décantation qui doit rester très douce afin de ne pas brusquer la matière fragile d’un vieux vin. Vous profiterez ainsi pleinement de toute la noblesse de ce Médoc arrivé à parfaite maturité.