Le Château La Pigotte, millésime 2018, propose ici sa Cuvée Terre Feu, un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc, au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas indiqué, il est fort probable que cette cuvée soit élaborée à partir des variétés traditionnelles du Médoc, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et possiblement un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, comme il est d’usage dans la région. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo favorable, permettant une belle maturité des raisins et offrant des vins à la fois puissants, fruités et dotés d’une structure tannique élégante. On peut s’attendre à un vin à la robe intense, aux arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de subtiles notes épicées et boisées s’il a connu un élevage en barrique, et à une bouche ample, équilibrée par une fraîcheur typique du Médoc.
Le vignoble du Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence rafraîchissante du fleuve et des sols graveleux qui drainent parfaitement l’eau. Cette alchimie entre climat et terroir favorise la production de vins de garde, réputés pour leur complexité et leur potentiel d’évolution avec le temps. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle le drainage des marécages et la plantation de vignes ont transformé la région en un terroir d’exception qui abrite aujourd’hui certains des châteaux les plus célèbres du monde.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats à la hauteur de la structure du vin : une entrecôte bordelaise au beurre persillé, un confit de canard ou une daube de bœuf se marieront harmonieusement avec la puissance et la texture du Médoc. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire, le Comté ou un Ossau-Iraty révéleront également de jolies alliances.
Pour apprécier pleinement ce Château La Pigotte 2018, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, afin de profiter de toute sa générosité et de sa finesse.
