Vins Médoc Château Graviers d'Ellies - 2016

Château Graviers d'Ellies 2016 est un vin rouge sec issu du Médoc, l'une des appellations emblématiques de la région de Bordeaux. Ce millésime 2016 s’annonce particulièrement séduisant, porté par un équilibre remarquable entre concentration, fraîcheur et maturité phénolique. Dans le Médoc, les vins sont souvent élaborés à partir d’assemblages de cépages traditionnels bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Cabernet Franc ou le Petit Verdot, bien que la proportion exacte puisse varier selon les propriétés et les styles de chaque château. Le vinifié en cuves puis élevé en barriques, le Château Graviers d'Ellies 2016 se distingue certainement par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune, relevés de nuances épicées et de notes boisées élégantes issues de l’élevage.

Le terroir du Médoc repose principalement sur des sols graveleux, permettant un excellent drainage et favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat océanique modéré de Bordeaux tempère les variations de température, protégeant les vignes des excès de chaleur ou de froid. Historiquement, le Médoc s’est imposé comme une terre de grands crus grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération et à l’exigence de ses vignerons. Les vins de cette région ont la réputation de bien vieillir tout en offrant, dans les années marquées par une belle réussite comme 2016, une accessibilité dès les premières années de garde.

Pour les accords mets et vins, ce Médoc 2016 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard. Les spécialités régionales telles que le confit de canard ou les fromages à pâte dure comme le comté vieilli s’accorderont aussi à merveille, la structure et l'intensité aromatique du vin valorisant ces plats typiques.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce 2016 peut être apprécié dès maintenant, mais pourra également évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, révélant ainsi toute la complexité de son terroir médocain.