Vins Médoc chateau rollan de by - rollan de by - 2016

Le Château Rollan de By 2016, en appellation Médoc, incarne le classicisme des grands vins rouges du Bordelais. Ce vin, issu d’un assemblage typique de la région – souvent dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot – révèle un style à la fois généreux et structuré. 2016 est considéré comme un très beau millésime à Bordeaux, apportant finesse, profondeur et belle concentration. La vinification, attentive, met en valeur la maturité des raisins et la complexité du terroir médocain, avec un élevage souvent réalisé en barrique pour apporter des notes boisées délicates et favoriser l’harmonisation des tanins.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré, à l’influence océanique marquée. Les sols, principalement constitués de graves déposées par le fleuve, procurent un excellent drainage et permettent aux cépages de bien mûrir tout en conservant fraîcheur et finesse. Le Médoc est une terre au riche passé viticole, reconnue pour ses domaines prestigieux et la qualité de ses crus, dont le Château Rollan de By est un digne représentant.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte dure tels que le comté ou le cantal vieux s’accorderont également très bien avec la structure du vin. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac ou d’un canard aux cèpes.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Médoc à une température située entre 16 et 18°C. Une aération préalable, d’une à deux heures en carafe, permettra au vin de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes boisées. Ce 2016 peut déjà procurer un grand plaisir, mais saura aussi rewarding après quelques années supplémentaires en cave.