Le Château Beau Soleil 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce millésime est principalement composé de Merlot, cépage roi de l’appellation, complété par des petites proportions de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon selon les assemblages du domaine. Le millésime 2014 se caractérise par une grande finesse, le fruit d'une année marquée par un printemps doux, un été modérément chaud et une arrière-saison ensoleillée qui a permis une maturation optimale des raisins. Les maturités équilibrées donnent un vin à la robe profonde, au nez expressif de fruits noirs, de violette, de prune, relevé par des notes légèrement épicées et délicatement boisées dues à un élevage en barriques de chêne bien maîtrisé. En bouche, la texture est veloutée, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une persistance aromatique marquée par la cerise noire et une touche de cacao.
Le terroir de Pomerol est exceptionnel par la richesse de ses sols composés de graves, d’argiles et de sables anciens, reposant souvent sur les fameuses veines d’argile bleue tant recherchées dans la région. La proximité de la Dordogne et l’influence atlantique régulent le climat, offrant des conditions idéales au Merlot. Le vignoble de Pomerol, bien que voisin de Saint-Émilion, se distingue par son histoire et sa taille modeste, produisant des vins d’une rare élégance et d’un grand potentiel de garde, recherchés depuis le XIXe siècle par les amateurs du monde entier.
En termes d’accords mets-vins, ce Château Beau Soleil 2014 accompagnera à merveille une épaule d’agneau confite ou un magret de canard rôti, des viandes de bœuf maturé ou encore des plats typiquement girondins comme l’entrecôte à la bordelaise. Sa structure souple et son fruit séduisant permettent aussi de le servir avec des champignons sautés, des gratins de légumes racés, voire un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou un Brie truffé.
Pour profiter pleinement de ce Pomerol, je vous recommande de le servir à une température idéale de 16-18°C, après une légère ouverture une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer dans toute sa complexité. Ce 2014 pourra encore évoluer quelques années en cave, mais s’apprécie déjà très bien sur sa fraîcheur et son équilibre.
