Avis Viniou
Le Château La Petite Église 2016 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Pomerol, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, en France. Il est généralement composé majoritairement de Merlot, parfois accompagné d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques idéales durant l'année. Récolté à maturité parfaite, le vin bénéficie d’une vinification soignée qui met en valeur la richesse et la complexité des arômes typiques de Pomerol, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche florale.
Pomerol est une petite mais renommée appellation bordelaise, célèbre pour ses terroirs argilo-graveleux et, par endroits, un sous-sol de crasse de fer qui confèrent aux vins une texture soyeuse et une profondeur incroyable. Le climat est océanique tempéré, avec des étés chauds et relativement secs, et des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la vinification.
Pour sublimer ce Pomerol, un accord mets-vins avec des plats riches et savoureux est tout indiqué. Optez pour un morceau de bœuf grillé, un magret de canard aux figues ou des plats en sauce comme un filet mignon aux cèpes. Les plats régionaux tels que l'entrecôte bordelaise ou une terrine de foie gras trouveront également un écho parfait avec ce vin grâce à sa structure et sa profondeur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa rondeur en bouche. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Une dégustation qui promet de marier tradition bordelaise et plaisir gustatif.
