Avis Viniou
Le Latour à Pomerol 2016 est un vin rouge prestigieux de la région bordelaise, précisément de l'appellation Pomerol, qui se distingue par ses vins d'excellence. Ce millésime 2016 se caractérise par un nez expressif de fruits noirs, des notes de truffe et de cacao, révélant un équilibre entre puissance et élégance. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argileux riches en fer, confère au vin une magnifique profondeur et une texture veloutée. Le climat océanique tempéré joue un rôle crucial dans la maturation optimale des raisins, principalement composés de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc. Le Château Latour à Pomerol bénéficie d'une réputation bien établie, produisant des vins de grande qualité depuis le XIXe siècle.
Pour sublimer ce Pomerol, optez pour des accords raffinés tels qu'un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf en croûte. Les saveurs intenses de viandes rôties accentuent les arômes du vin tout en créant une harmonie parfaite. Des plats traditionnels de la région, comme un confit de canard ou un agneau de Pauillac, se marient également remarquablement bien avec ce vin, soulignant son caractère riche et opulent.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, avant de humer les arômes fruités et épicés qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur persistante.
