Vins Pomerol Château Latour à Pomerol - 2009

Le Château Latour à Pomerol 2009 est un grand vin rouge de Bordeaux, élaboré principalement à partir de merlot, avec un ajout subtil de cabernet franc, cépages emblématiques de l’appellation Pomerol. Le millésime 2009 est particulièrement remarquable à Bordeaux pour la qualité exceptionnelle des raisins, grâce à un été chaud et ensoleillé ayant permis une maturité optimale. Ce vin provient d’un terroir d’exception, sur des sols argilo-graveleux qui assurent une excellente régulation hydrique, favorisant des maturités lentes et complexes. La vinification est traditionnellement soignée, avec un élevage en barriques de chêne français dont une part significative neuves, permettant au vin de révéler toute son élégance, sa profondeur et ses arômes raffinés.

Pomerol est une petite appellation située sur la rive droite de la Dordogne, réputée pour ses vins de prestige. Son terroir, caractérisé par une dominance d’argile et de graves, confère une texture soyeuse et une grande capacité de garde aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation parfaite du merlot. Pomerol n’a pas de classement officiel, mais sa notoriété s’appuie sur une histoire viticole ancienne et la reconnaissance internationale de ses crus.

Pour mettre en valeur la richesse et la finesse du Château Latour à Pomerol 2009, privilégiez des plats nobles et savoureux. Ce vin s’accordera à merveille avec une côte de veau grillée, un filet de bœuf Rossini, un pigeon rôti ou encore une daube de canard. Les spécialités régionales comme le magret de canard ou les cèpes à la bordelaise lui feront également honneur, tout comme les fromages affinés à pâte dure, tels un vieux comté ou un salers.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Servez à une température idéale de 16-18°C dans de grands verres afin d’en apprécier toutes les nuances. Ce millésime déjà harmonieux continuera d’évoluer avantageusement en cave encore plusieurs années.