Avis Viniou
Le Château Latour à Pomerol 2015 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Pomerol dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin, sans assemblage spécifié, est probablement dominé par le Merlot, le cépage emblématique de Pomerol, associé parfois au Cabernet Franc. 2015 est considéré comme un millésime exceptionnel offrant des vins riches et opulents grâce à un climat idéal. Le terroir de Pomerol est célèbre pour son sol argileux, qui confère aux vins une texture soyeuse et une profondeur fruitée. Le Château Latour à Pomerol, avec son histoire remontant au début du XXe siècle, est réputé pour produire des vins expressifs et élégants.
Pour sublimer ce vin, envisagez des mets savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes de fruits rouges et noirs. Des plats traditionnels comme le confit de canard ou des cèpes poêlés, spécialités du Sud-Ouest, offriront également un accord régional idéal, enrichissant l'expérience de dégustation par une fusion harmonieuse de saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'adoucir ses tanins jeunes et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer la couleur profonde et sombre aux reflets violacés, puis humez ses arômes riches et évolutifs de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre et sa finale persistante, indicatrice d'un grand vin de garde.
