Vins Pomerol Clos Saint-Georges l'Église - 2019

Avis Viniou

Le Clos Saintgeorges L'Église 2019, originaire de la prestigieuse appellation Pomerol dans le Libournais à Bordeaux, est un vin rouge sec d'exception. Ce millésime 2019, marqué par une belle maturité, offre une richesse aromatique typique des grands vins de la région. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argilo-graveleux, favorise la production de Merlot d'une grande finesse, souvent complété par du Cabernet Franc. Le climat océanique tempéré, aidé par les variations diurnes, intensifie les arômes fruités et épicés du vin. Clos Saintgeorges L'Église, bien que discret sur la scène internationale, jouit d'une estime locale pour sa production limitée et son respect de la tradition.

Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez des plats qui sublimeront les tanins soyeux et la complexité aromatique de ce Pomerol. Un magret de canard aux cèpes, par exemple, ou un filet de bœuf Rossini, mettront en valeur les notes de fruits rouges et de sous-bois. Les fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, se marieront également merveilleusement. Optez aussi pour des plats typiques du Sud-Ouest, tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, pour prolonger le voyage culinaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra une aération optimale, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez profondément pour saisir les nuances de fruits noirs et les touches épicées. En bouche, savourez son équilibre et sa structure délicate, laissant une finale persistante et raffinée.