Vins Pomerol Clos du Clocher - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Clocher 2019 de l'appellation Pomerol, situé dans le Libournais à Bordeaux, se distingue par son caractère élégant et complexe. Typiquement composé de Merlot, avec une possible touche de Cabernet Franc, ce vin est le reflet d'un millésime 2019 qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, notamment un été chaud et ensoleillé. Le terroir de Pomerol, constitué de sols argilo-graveleux, confère aux vins une richesse et une profondeur particulières. La vinification classique, souvent en petites cuves bois ou inox, met en exergue la finesse et la complexité aromatique du vin. Le domaine Clos du Clocher jouit d'une longue histoire, réputé pour produire des vins à la structure dense et au potentiel de garde élevé, ce qui renforce son prestige au sein de la région.

Pour accompagner ce Pomerol, pensez à des plats raffinés qui sauront magnifier sa structure et ses arômes. Une côte de bœuf grillée au truffes, un magret de canard aux cerises ou encore un tournedos Rossini s'accorderont parfaitement. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront le caractère terreux et velouté du vin. Pour une touche régionale, le confit de canard bordelais saura créer une harmonie délicate avec ce Pomerol.

Servir le Clos du Clocher à une température idéale de 16-18°C permet d'apprécier pleinement ses nuances. Pensez à carafler le vin environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes enchâssés. En observant sa robe, notez ses reflets pourpres profonds typiques d'un rouge bordelais. Humez délicatement le bouquet, en identifiant les notes de fruits rouges, d'épices douces et de nuances boisées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés, en appréciant sa longue finale.