Avis Viniou
Le Château Elisée 1985 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Pomerol, située dans le Libournais, au cœur de Bordeaux. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, il est probable qu'il repose principalement sur le Merlot, typique de cette région. Le millésime 1985 est significatif pour sa qualité, offrant une exceptionnelle complexité et des tanins soyeux. Pomerol est reconnu pour son terroir unique aux sols de graves et d'argile, influencé par un climat océanique modéré favorable à la culture de la vigne. Château Elisée jouit d'une réputation honorable dans la région, conjuguant savoir-faire traditionnel et passion pour produire des vins raffinés.
Pour un accord mets-vins savoureux, envisagez un filet de bœuf Wellington, dont l'onctuosité et les saveurs se marient parfaitement avec la structure du Pomerol. Des plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux ou une fricassée de cèpes, souligneront magnifiquement les arômes du vin. Essayez également des mets typiques de la région, comme un magret de canard aux figues, pour une expérience harmonieuse et locale.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol 1985, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage délicat d'une heure permettre de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, découvrez un bouquet envoûtant de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, savourez son élégance et sa longueur, avec des tanins fondus. Prenez le temps d'en explorer toutes les nuances pour une dégustation mémorable.
