Avis Viniou
Le Pomerol "Cuvée Microcuvée Excellence" 2022 des Vignobles Xavier Belliard est un vin rouge d'exception, reflet de l'élégance de la région du Libournais. Élaboré à partir de cépages typiques de Bordeaux, ce vin offre une richesse aromatique et une structure tannique remarquable. Son millésime récent est prometteur, bénéficiant d'une vendange soignée et d'une vinification précise sans particularité notable mais axée sur l'excellence. Le climat tempéré de Pomerol, couplé à son sol composé de graves et d'argiles, confère au vin un équilibre et une profondeur inégalés. Les Vignobles Xavier Belliard, bien que relativement modernes, se sont forgés une réputation de qualité et d'innovation dans la région.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui sauront harmoniser avec sa complexité, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes. Les plats à base de cèpes ou de truffes, typiques du Sud-Ouest, sont également de parfaites associations grâce à leurs arômes intenses qui répondront aux notes profondes du vin. Même un plateau de fromages affinés pourra révéler une partie savoureuse de l'éventail aromatique du Pomerol.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe intense et rubis, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Les étapes de dégustation vous offriront une expérience complète, révélant toute la finesse et la grandeur de ce Pomerol.
