Avis Viniou
Le Château La Croix St-Vincent 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pomerol, dans la région de Bordeaux, France. Ce millésime est non seulement captivant, mais il est aussi le fruit d'une année particulièrement favorable en termes de climat, avec un été chaud et des vendanges sous un temps optimal, garantissant ainsi une maturation parfaite des raisins. Ce Pomerol se distingue par l'absence de mention précise de cépages, bien que la région soit réputée pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc et parfois à une touche de Cabernet Sauvignon. Il en résulte un vin riche et velouté, qui peut séduire par son intensité et sa complexité aromatique.
La région de Pomerol, bien que n'étant pas l'une des appellations les plus vastes de Bordeaux, jouit d'une renommée mondiale. Son terroir se caractérise par des sols argileux et graveleux, qui contribuent à la production de vins puissants et élégants. L'histoire de Pomerol est marquée par son développement plus récent par rapport aux autres grandes appellations bordelaises, mais elle s'est rapidement imposée grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour ce vin, des accords mets-vins judicieux incluraient des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un plat de gibier en sauce, qui souligneront sa rondeur et sa puissance tannique. Pour une expérience régionale, un filet de bœuf à la bordelaise ou un canard aux cerises s'avéreraient excellents.
Lors de la dégustation, le Château La Croix St-Vincent 2018 révélera toute sa splendeur si vous le servez à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de déployer ses arômes fruités de cerise noire et de prune, relevés par des notes subtiles d'épices et de sous-bois, offrant une finale longue et soyeuse. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de l'aérer et de libérer tous ses arômes.
