Vins Pomerol Château Certan de May - Croix de Certan - 2020

Avis Viniou

Le Château Certan de May, avec sa cuvée Croix de Certan 2020, est un vin rouge de l'appellation prestigieuse de Pomerol, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Cette cuvée présente un assemblage typique du Libournais, dominé par le Merlot, offrant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, enrichis de nuances épicées et d'une légère minéralité en bouche. Le millésime 2020, marqué par une maturité équilibrée, se démarque par sa richesse et son potentiel de garde, grâce à une vinification soignée qui respecte les traditions du terroir.

Le Pomerol est une petite appellation du Libournais, réputée pour produire certains des vins les plus recherchés de Bordeaux. Le climat est océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, offrant un ensoleillement optimal et des conditions idéales pour la viticulture. Les sols argilo-graveleux et parfois boutonneux, caractéristiques de cette région, confèrent aux vins de Pomerol une structure soyeuse et des tanins raffinés.

Pour accompagner ce Château Certan de May, pensez à des mets savoureux qui sublimeront ses arômes et sa texture. Un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou encore des fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux, seraient d'excellents choix. Pour rester dans les plats régionaux, un magret de canard aux cèpes, très apprécié dans le Sud-Ouest, pourrait également magnifier ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Pomerol entre 16 et 18°C afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant le service, surtout s'il est encore jeune, pour aérer le vin et adoucir ses tanins. Ce vin mérite d'être savouré avec attention pour apprécier toute la subtilité de ce terroir d'exception.