Vins Pomerol L'Évangile - Blason de l'Évangile - 2020

Avis Viniou

Le Blason de L’Évangile 2020 est le second vin du prestigieux Château L’Évangile, situé au cœur de l’appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, complété par une proportion variable de Cabernet Franc, il provient de vignes plus jeunes et bénéficie d’une vinification soignée, inspirée de celle du grand vin. Le millésime 2020 se distingue par sa belle concentration, issue d’une année solaire à maturité idéale. Au nez, on retrouve de généreux arômes de fruits noirs mûrs, comme la prune et la cerise, relevés par de subtiles notes épicées et une pointe de violette. En bouche, il offre une attaque souple, une texture veloutée et des tanins élégants, développant une finale fraîche et persistante.

Le vignoble de Pomerol s’étend sur des sols renommés, composés de graves, d'argiles profondes et parfois de sable, conférant aux vins intensité et finesse. L’influence océanique modérée assure des maturités lentes et régulières, préservant l’équilibre et l’élégance des raisins. L’histoire viticole de Pomerol, bien que plus récente que celle des grandes appellations médocaines, s’illustre par l’excellence de propriétés discrètes et par quelques mythes emblématiques tels que L’Évangile, fameux pour sa régularité et la plénitude de ses vins.

Ce Pomerol séduira avec une côte de veau rôtie, un magret de canard au miel et épices, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou, de manière plus régionale, une entrecôte bordelaise. Les champignons, truffes et légumes d’automne feront également de beaux compagnons, tout comme des fromages affinés à pâte molle, type brie ou camembert. Il s’accorde aussi avec des plats végétariens riches en saveurs, tels qu’un risotto aux cèpes.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant de le servir, afin de libérer pleinement ses arômes. Dégustez-le entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité et la suavité. Ce vin peut être savouré dès maintenant sur le fruit, ou attendu en cave encore quelques années pour plus de profondeur.