Vins Pomerol L'Évangile - Blason de L'Évangile - 2019

Avis Viniou

Le Blason de L'Évangile 2019 est le second vin du prestigieux Château L'Évangile, élaboré en AOC Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement composé de Merlot avec une proportion variable de Cabernet Franc, cet assemblage exprime admirablement la douceur et l’élégance propres à l’appellation. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud suivi d’une fin de saison équilibrée, offre une belle maturité du fruit, mêlant cassis, cerise noire et des notes délicates de violette et d’épices douces. La vinification, menée avec le même soin que pour le grand vin, permet d’obtenir une trame veloutée, accompagnée de tanins fins et d’une fraîcheur soutenue, signature du terroir argilo-graveleux de Pomerol. Le Blason se distingue par une accessibilité plus immédiate tout en conservant une belle capacité de garde.

Pomerol est une petite appellation de grande réputation, située sur la terrasse orientale de Bordeaux. Le terroir y est exceptionnel, avec des sols riches en argile et en graves qui favorisent l’expression aromatique et la texture soyeuse du Merlot. Le climat océanique tempéré de la région permet aux raisins de mûrir lentement, assurant une belle concentration et une acidité préservée. L’histoire de Pomerol est indissociable de maisons mythiques comme Château L'Évangile, qui illustrent le raffinement et la puissance contenue de ces grands vins de Bordeaux, recherchés dans le monde entier.

Pour accompagner ce Pomerol raffiné, privilégiez une cuisine savoureuse mais pas trop relevée. Des magrets de canard sauce aux cerises, un filet de veau aux morilles, ou encore un carré d’agneau rôti seront sublimes avec la texture veloutée et les arômes gourmands du vin. Pour rester dans la tradition locale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise, des cèpes poêlés et un gratin dauphinois.

Je recommande de déguster le Blason de L’Évangile 2019 entre 16 et 18°C, après une légère aération pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Un carafage d’une trentaine de minutes mettra en valeur ses arômes, sa structure et son élégance toute médocaine.