Vins Pomerol Château Vieux Certan - La Gravette de Certan - 1985

Avis Viniou

Le Château Vieux Certan 1985, portant la signature de la Cuvée La Gravette de Certan, est un superbe vin rouge de l'appellation Pomerol AOC, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Le millésime 1985 est connu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec. Ce vin est souvent un assemblage dominé par le Merlot, avec des proportions variables de Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argilo-calcaires et ses graves, confère au vin une richesse et une complexité remarquables. Les techniques de vinification soignées de Château Vieux Certan valorisent la finesse et la structure de ce vin, offrant des notes fruitées en harmonie avec des nuances épicées et boisées.

La région viticole de Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des précipitations bien distribuées tout au long de l'année. La combinaison spécifique du sol de graves et d'argiles, ainsi que l'exposition idéale au soleil, contribuent à la création de vins puissants et élégants, tels que ceux produits par Château Vieux Certan. La région a acquis au fil du temps une réputation prestigieuse, en particulier pour ses vins rouges étonnants.

Pour apprécier pleinement ce vin, des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs sont recommandés. Pensez à le servir avec un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée, ou un cassoulet de la région toulousaine. Les fromages de caractère comme le brie ou le camembert affinés peuvent également être d'excellentes options.

Lors de la dégustation, servez ce Pomerol à une température de 16-18°C pour libérer ses arômes et permettre à sa structure complexe de s'exprimer pleinement. Ce vin, avec ses décennies de vieillissement, possède probablement une belle robe rubis, des tanins fondus et une profondeur aromatique qui sauront séduire les amateurs de grands Bordeaux.